Original Elsässer Gugelhupf

An Weihnachten entdeckte ich bei Mutter zuhause eine Gugelhupf-Form. Obwohl ich sehr gerne backe hatte ich noch nie einen Gugelhopf gemacht. Also entführte ich diese Form kurzerhand.
Während der Googelei für ein Rezept entdeckte ich plötzlich den Elsässer Gugelhupf. Ooooh, mir gefielen diese Gugelhüpfen (keine Ahnung welches die korrekte Form ist/wäre - egal) bereits als Kind bei unseren Ausflügen ins Elsaß. Aber leider gabs nie einen. Nun gut, jetzt bin ich schon länger erwachsen (Zahlen werden natürlich nicht erwähnt) und versuche mich daran ;-). Los gehts!

Der Elsässer Gugelhupf besteht aus einem tollen Hefeteig. Ich liebe Hefeteig! Ist doch wunderbar, wenn das so blubbert und grösser wird. 

Zuerst ein paar Fotos, damit ihr auch Lust darauf bekommt. 
Zum ersten Mal hab ich eine echte Fotosession gemacht ;-). 

Rezept

(hab ich vom Elsass-Netz)

25g Hefe in 125ml lauwarmer Milch auflösen (8tung nicht zu warm, sonst wird die Hefe zerstört) und 30 min gehen lassen - nimm ein genug hohes Gefäss. Hefe ist eigenwillig ;-).

125ml Milch mit 200g Butter, 100g Zucker, ½ TL Salz und 2 Eiern gut mischen, so dass eine helle und schaumige Masse entsteht. 500g Mehl in eine Schüssel sieben, dann die MilchButterZuckerEi-Mischung zugeben. Alles gut miteinander verkneten und die HefeMilch untermengen.

Den Teig an einem warmen Ort und mit einem Tuch abgedeckt um das Doppelte aufgehen lassen. In dieser Zeit 50g Rosinen in 1EL Rum marinieren.

Nach ca. 2 Stunden ist der Teig soweit. Nochmals gut durchkneten und die RumRosinen einarbeiten. Den Teig in die gefettete und mit Mehl bestäubte Form geben (gaaaanz wichtig!!!). Weitere 20 Min. zugedeckt aufgehen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Gugelhupf im Ofen etwa 45 Minuten backen.

Wichtig!! Den Gugelhupf ganz abkühlen lassen und erst dann aus der Form lösen!!

Mmmh, ich mache mich jetzt gleich auf den Weg in die Küche und schneid mir ein Stück ab…..und tschüss ;-)

Alles Liebe

Eure

Caroline

The Cup of Cake and bake me ;-)

Inspired by a lot of fantastic bakers I had to try it as well. Not that I am as good as they are, but just for fun. You know me, as soon as I see something I like I have to try it by myself ;-). That's the way I am ;-).

Seit einiger Zeit faszinieren mich diverse Backspezialistinnen und da musste ich es auch ausprobieren. Nicht dass ich so gut wie sie bin, aber ihr kennt mich. Wenn ich etwas sehe, das mir gefällt muss ich es einfach ausprobieren!! Ich kann da einfach nicht anders ;-).

Hier ein paar Bilder:
(Rezept siehe weiter unten)
(Please find recipe further below)

Blueberry Cupcake with Cream Cheese Vanilla Frosting

Blueberry Cupcake Recipe:

110g butter

225g sugar granulated

beat until fluffy, about 3-5 minutes

2 large eggs

2 teaspoon vanilla aroma or extract

add and beat well

240g flour

1teaspoon salt

1 teaspoon baking powder

mix in another bowl

beat portions of the dry ingredients into the creamed mixture, alternating with

ca. 1,25dl milk

mix for about 3 minutes

add

ca. 150g of your favorite berries

bake for 20-25 minutes at 180 degrees Celcius

Delicious Cookie recipe found at

www.kitschcakes.ch 

perfect recipe!!! thank you Miss Kitsch ;-)

Decorated with Royal Icing:

3 large egg whites

360g sifted confectioner's sugar

Maybe you're inspired too. Please send me your pics!!! Love to see your ideas!!

Caroline

Bin ich denn noch ganz Vanilla?

Dieses Buch begleitet mich seit ein paar Tagen. Heute konnte ich nicht mehr widerstehen und habe mich für (zur Abwechslung mal essbar) Vanille Cupcakes entschieden.

Sie sehen nicht nur lecker aus, sie schmecken auch extrem lecker. Musste die restlichen tiefkühlen, sonst wären Sie schon alle verputzt ;-).

Leider könnt ihr sie nicht riechen, aber wenigstens hab ich ein paar Fotos gemacht:

Pumpkin muffins

As the evenings are getting longer I am in the mood for baking. Sure it is also a starting for x-mas season ;-)

I love pumpkin so surely I have to bake some pumpkin spice muffins.

 Recipe:

- 50g oatmeal / Haferflocken

- 200g all purpose flour /Mehl

- some cinnamon, clove, nutmeg / Zimt, Nelken und Muskatnuss

- 100g brown sugar / brauner Zucker

- 150ml milk / Milch

- 1 egg /Ei

- 150g pumpkin puree / Kürbismus

- 50g butter / Butter

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Alles in eine Schüssel geben und gut rühren. In die Muffinform geben und ca. 20-25 Minuten backen.

Preheat oven to 200degrees celcius. Pour all ingredients in a bowl and mix it thoroughly. Then put it in the muffin forms. Bake it approximately 20-25 minutes.

En Guete

Caroline